Marc Meneau

 
Marc Meneau
1943 - 2020
 

Chef cuisinier français, du restaurant français L'Espérance (jusqu’à sa fermeture en 2015), 19/20 au Gault et Millau et ancien 3 étoiles au Guide Michelin.

Nationalité française Francais, né le 16 mars 1943 et mort le 9 décembre 2020

77 ans Mort victime d'un cancer (maladie) à l'âge de 77 ans.

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Biographie

Marc Meneau, né le 16 mars 1943 à Saint-Père (Yonne) et mort à Auxerre (Yonne) le 9 décembre 2020, est un chef cuisinier français du restaurant L'Espérance de Saint-Père dans l'Yonne en Bourgogne jusqu’à sa fermeture en 2015, 19/20 au Gault et Millau et ancien 3 étoiles au Guide Michelin.

Bourguignon de souche, Marc Meneau n'a jamais vraiment quitté sa terre natale. Parti en 1961 à Strasbourg pour y suivre une école hôtelière. Il est très vite revenu pour reprendre le café-épicerie de sa mère Marguerite, situé à Saint-Père sous Vézelay. Aidé de sa femme Françoise (fille de restaurateur bourguignon), et pour la séduire, ce cuisinier autodidacte le transforme en restaurant et invente des recettes, vite mises en application. Sa soif d'apprendre est insatiable. Il se tourne vers les livres des grands maîtres de la cuisine ancienne et les étudie, ce qui l'aidera à devenir un grand chef cuisinier spécialiste de la cuisine ancienne.

En 1972, il obtient sa première étoile au guide Michelin et décide alors de déménager son restaurant dans une demeure plus grande qu'il baptise L'Espérance sur un ancien lieu de culte druidique.

En 1975, une deuxième étoile Michelin lui est décernée.

En 1983, Marc Meneau est élu « Meilleur Cuisinier Français de l'Année » et obtient 3 étoiles au Guide Michelin, ainsi que 19/20 au Gault et Millau. Il plante 16 hectares de vigne destinés à faire revivre le Bourgogne-vézelay (AOC).

En 1999, il perd sa troisième étoile Michelin mais conserve 19/20 au Gault et Millau.

En 2003, il fonde l'EntreVignes, un bistrot de vignerons en face de L'Espérance. L'idée lui est soufflée par Serge Gainsbourg, familier des lieux.

En 2004, Marc Meneau retrouve finalement sa troisième étoile. Il s'associe dans la foulée à l'industriel François Schneider pour créer un nouveau complexe gastronomique de loisirs : « Les domaines de l'Espérance et du Roncemay » à Aillant-sur-Tholon dans l'Yonne avec golf, hôtel de luxe et restaurant gastronomique.

En janvier 2007, Marc Meneau doit faire face à de nombreuses difficultés financières et à la liquidation judiciaire de sa société « Sder ». Suite à cette annonce, le célèbre guide Michelin le raye de son édition 2007, croyant que l'établissement de Marc Meneau allait fermer.

En 2008, L'Espérance figure à nouveau dans le guide Michelin, avec ses 2 étoiles.

En 2010, Marc Meneau plante son propre jardin potager, certifié bio, au sein même du parc de l'Espérance.

Le 18 février 2015, à la suite d'un surendettement chronique de 7 millions €, les restaurants de Marc Meneau, âgé de 72 ans, sont mis pour la seconde fois en liquidation judiciaire. Il étudie avec son fils restaurateur, Pierre Meneau, toutes les solutions possibles de résurrection des établissements.

L'établissement L'Espérance de Saint-Père est repris en 2016 par le groupe Hôtel & Food Disrpt Partners, fondé par Alain Ducasse et Guillaume Multrier.

Marc Meneau est mort le mercredi 9 décembre 2020, à l'âge de 77 ans, d'un cancer, à Auxerre (France, dans l'Yonne).

Source : fr.wikipedia.org  

Tombe

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Fiche d'identité

Identité

  • Nom complet : --
  • Nationalité (à sa mort) : Française Drapeau francais
  • Nationalité (à sa naissance) : --
  • Sexe : Masculin

Domaines d'activité

Noms

  • Nom usuel : Marc Meneau
  • Nom complet : --
  • Prénom : Marc
  • Noms dans d'autres langues : --
  • Homonymes : 0 (aucun)
  • Nom de famille : Meneau
  • Pseudonyme : --
  • Surnom : --
  • Erreurs d'écriture : --

Naissance

  • Date de naissance : 16 mars 1943
  • Lieu de naissance : --
  • Signe astrologique du zodiaque : --
  • Signe astrologique chinois : --

Décès

  • Âge de mort : 77 ans
  • Cause de mort : Cancer (Maladie)

Obsèques

  • Date des obsèques : --
  • Lieu de sépulture : --
  • Type de funérailles : --

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Anonyme 74562 Bonjour...Serge Gainsbourg est mort en 1991 et n'a donc pas suggéré à mon ami Marc Meneau son restaurant l Entre Vignes ouvert en 2003...
Obsèques ce lundi 14 décembre à 14h30 à la Basilique Sainte Madeleine de Vézelay.
Sépulture à Vézelay.
Répondre - il y a 3 ans

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